Café desperdiçado: Brasil consome 1.400 xícaras por ano
ABIC recomenda preparar só o que será bebido na próxima hora, usando 80 a 100 g de café por litro de água.
Café que sobra na garrafa térmica e termina escorrendo pela pia é cena comum em cozinhas de todo o Brasil, incluindo as casas de Tapes e do restante da Costa Doce. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o brasileiro consumiu 21,4 milhões de sacas de café em 2025, média de 1.400 xícaras por pessoa ao ano — um consumo expressivo que também abre espaço para desperdício quando se prepara mais café do que será realmente bebido.
O café que vira desperdício diário
A cena se repete em muitas casas: alguém passa uma quantidade generosa de café pela manhã, enche a garrafa térmica e espera que o restante seja consumido ao longo do dia. Horas depois, porém, o que sobrou já está frio, amargo ou esquecido — e o destino final é a pia da cozinha, junto com a água, a energia e o trabalho usados no preparo.
A Embrapa chama atenção para esse tipo de desperdício doméstico. Segundo a instituição, hábitos de consumo e a chamada 'cultura da abundância' estão entre os fatores que contribuem para o descarte de alimentos dentro de casa, e o café preparado em excesso é um exemplo típico dessa dinâmica.
Quanto café preparar para não desperdiçar
A recomendação da ABIC é direta: preparar apenas a quantidade que será consumida imediatamente ou, no máximo, na hora seguinte. Para o preparo tradicional, a entidade indica uma proporção de 80 a 100 gramas de café para cada litro de água, podendo variar conforme o gosto e o método utilizado.
A orientação também preserva o sabor. Café não melhora com o tempo dentro da garrafa térmica — pelo contrário, suas características sensoriais mudam à medida que o tempo passa, afastando a bebida do sabor que tinha recém-passada. Uma alternativa simples é observar quantas pessoas vão tomar café antes de encher a térmica, ajustando a quantidade para meio litro ou um litro, conforme a demanda do dia.
A ideia não é abandonar a garrafa térmica nem abrir uma conta exata a cada xícara, mas calcular melhor o quanto preparar antes de descobrir, horas depois, quanto sobrou. Em um país que consumiu 21,4 milhões de sacas de café em 2025, ajustar esse hábito simples pode significar menos desperdício de água, energia e dinheiro em cada cozinha — inclusive nas casas da Costa Doce.
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